Un paseo por el mercado.
Bacon
Rembrandt
(...) La fila de los clientes se desliza lentamente a lo largo del alto mostrador de mármol, a lo lardo de las ménsulas y las bandejas donde se alinean los cortes de carne, clavado en cada uno el cartel con el precio y el nombre. Se suceden el rojo vivo de la vaca, el rosado claro de la ternera, el rojo apagado del cordero, el rojo oscuro del cerdo.
Es como un gran cartel colgado en la pared, el perfil de una vaca es como un mapa geográfico recorrido por lineas de frontera de las áreas comestibles que abarcan la entera anatomía del animal, excluidos cuernos y pezuñas. El mapa del hábitat humano es este, tanto como el planisferio del planeta, protocolos ambos que deberían ratificar los derechos que el hombre se ha atribuido, de posesión, partición y devoración sin residuos de los continentes terrestres y de los lomos del cuerpo animal.
"Palomar" Italo Calvino
Pequeños pensamientos;
-El precio de la carne
- La costumbre y acto trivial de ir a pedir kg de carne. Carne muerta expuesta.
Alimento; vida/muerte/
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